Здесь как с людьми. Зададим извечный вопрос? Кто такой настоящий сибиряк, или, например, москвич? Должен ли он родиться сам в этом месте, или отсюда должны быть его родители? Должен ли он постоянно жить на родине или не обязательно?

Уверен, что мнения будут разные.
Сибирскими розами я бы назвал те сорта, которые в наших условиях цветут так, как бы их хотел видеть наверно сам автор сорта.
Само понятие сибирские розы весьма условно, поскольку историческая родина предков современных сортов находится далеко на юге, Юго-Восточная Азия, Ближний Восток. Селекцией же роз в Сибири никто всерьёз не занимался.
Если человека родом с Украины можно будет назвать со временем сибиряком, то у растений это не так. Пятнистость на листьях в конце лета на кустах роз. Как бороться?
Часто это заболевание проявляет себя чаще как сезонное в конце лета в виде коричневых пятен размером с горошину. Они могут быть как на листьях, так и на побегах, листья при этом массово осыпаются. Рост кустов и цветение прекращаются.  Через некоторое время рост побегов может возобновиться, но пред зимой ещё больше ослабляет растения.
Как бороться? Возбудителем этого заболевания являются простейшие микроорганизмы. Хотя и существуют на это химические препараты, такие методы борьбы на мой взгляд малоэффективны.
Более действенны агротехнические методы. Стоит выбирать место для посадки наиболее солнечное и продуваемое, чтобы утренняя роса не долго оставалась на листьях. Полив лучше делать под корень. Не загущать растения и вовремя удалять сорняки. Очень правильно будет выбирать такие сорта, которые генетически устойчивы к этому заболеванию, либо восприимчивы в малой степени.
Какие сорта роз лучше купить, чтобы они хорошо росли и зимовали?
За многие года сколько я выращиваю розы под Новосибирском, сорта, которые бы не смогли зацвести в течении лета, почти не попадались.  Другое дело, что некоторые из них не подошли мне своим характеристикам или оказались не долговечными.
При покупке стоит внимательно ознакомится с характеристиками сорта. Большинство людей интересуют следующие данные: высота растений, описание как отдельного цветка, так и соцветий, устойчивость к болезням.
То,  что касается зимовки, разные ботанические группы переносят суровые условия примерно одинаково. За небольшим исключением, большинство сортов можно условно-зимостойкими. Гибель растений, которая проявляется по весне, может достигать 10-15% иногда и более. Оставаясь по природе больше южными растениями, сортовые розы в наших условиях не проходят до конца все этапы летне-осеннего развития, а именно подготовки к зиме. Это не наша вина, это такое короткое сибирское лето.
Из этого вытекает следующий тезис: покупать саженцы роз стоит по невысокой цене. Конечно если есть выбор. Надо ли заглублять корневую шейку растений при посадке?
В условиях Новосибирска надо. Заглубляют примерно на 5-7 сантиметров. Лунку при этом заполняют смесью земли с опилками на пополам. Это облегчит рост побегов весной из почек, которые располагаются на побегах ниже уровня земли. Заглубленная посадка делается исходя из того, что большая часть или полностью побегов за зимовку погибнут. Та же часть побегов, которая находится ниже уровня земли сохранится и даст возможность кусту восстановиться.